あご

これは何だかおわかりですか？
あごという魚の煮干をフードプロセッサーで粉末状にしたものです。
まとめて粉に挽いた後は、小ビンに入れておき、残った分はビニールに入れ冷凍庫で保存します。
普通の煮干より、あごのほうがよいだしが取れるような気がします。
粉末にしたのは少しでもカルシウムが摂取できるようにするためです。
朝起きたら最初の仕事が、これを水の中に小さじ１杯いれることです。
これだけだとだしが弱いので、顆粒だしも少し入れますけど・・。