いくらの醤油漬
	材料いくら醤油、酒、だし、みりん（お好みで）つくり方小鍋に醤油と酒を１：１の割合で入れ、好みでみりんを加える。我が家ではこれに醤油の1/3～1/2量のだし汁を入れます。１を火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま冷ますいくらはほぐし、ざるにあげておく（ほぐし方はこちら）３をガラス瓶に入れ、完全に冷めた漬け汁をそそぎしばらく漬け込む
ひとことウチは二人とも甘いものが苦手！なので、みりんは入れずに漬けることが多いのです。みりんの量はお好みで調節してください。漬け汁をちょっと舐めて味を見てくださいね。（いいかげんなレシピですみません）　醤油と酒だけでつけるのが基本なのでしょうが、これだと味がきつすぎるように思うので、うちではだし汁を少し加えます。でもだしをいれると、いくらは日持ちがしませんので、２，３日で食べきらなくてはいけません。食べきれない場合は漬け汁ごと冷凍し、使う時に自然解凍して食べています。いくら丼アツアツご飯の上に海苔を適当にちぎりながら敷きこみ、その上にたっぷりのいくらを乗せて♪。わさびを散らし、刻んだ三つ葉を添えてどうぞ！

皆さんはどうやってイクラをほぐしていますか？ぬるま湯の中でほぐす、流水のもとでほぐす・・いろいろな方法があるようです。
私は、１００円ショップで売っているような焼き網の上でイクラをほぐします。ボールの上に網を乗せ、その上にイクラをのせてころころ軽く転がすと面白いようにとれるんですよ。
ただ、活きの悪いイクラだとつぶれてしまいますけど・・・。
アラスカでは、テニスなどのラケットの上にイクラをのせて同様にほぐすんですって･･・。ラケットの方が弾力があるので、いくらほぐしにはいいかもしれませんけど、ウチのラケットは泥だらけ・・・ちょっと抵抗ありなので代わりに網をつかってみました。

いくらの味噌漬
	材料いくら味噌、酒、醤油つくり方保存容器に味噌を入れ、酒でのばす。香りづけに醤油を少々加えるいくらは薄い塩水でさっと洗ったあと、水気をとっておくガーゼに２のいくらをそのまま包み（ほぐさない）、１の味噌をガーゼに塗ってそのまま漬け込む。丸一日くらいで食べれるようになります。
ひとこと味噌に漬けるので色は悪くなりますが、べっこう色に輝くいくらは食欲をそそりますっ！特に味噌の濃厚な味は、日本酒にぴったりです。大根おろしを添えてどうぞ。もちろん温かなご飯にもよく合うのですよ。醤油漬とは違ったねっとりした食感がいいのです。ガーゼに包む時には腹子が大きいようなら、薄皮の部分を開き、厚みを薄くして漬けるようにしてください。

いくらの塩漬け
Now　Printing	材料いくら塩つくり方いくらはほぐし、ざるにあけて水を切っておく。（ほぐし方は下記を参照してください）ボールに水を入れ、そのなかに食塩を入れ飽和食塩水を作る２のボールに１のイクラをいれ、そのまま７～８分置く３のイクラをざるにあけ、しっかり水分を切り保存する
ひとことアラスカ在住の方にきいたいくらの作り方です。とっても簡単なのですが、市販のものよりはずっとおいしくできるのですよ。塩漬けにすると、色がきれいなのでちらし寿司にはぴったりですね。