ホームメイドコロッケ
	材料（６〜7個） じゃがいも４００ｇ 牛ひき肉150〜200g たまねぎ1/2個　たまご1個 塩・こしょう　小麦粉　パン粉 作り方 じゃがいもは良く洗って、まるごとゆでる（電子レンジでも可） 玉ねぎはみじん切りにして、ひき肉と共に炒め塩こしょうで味付ける。 おろしぎわに小麦粉大さじ１を加えよく炒める。 じゃがいもが竹串がとおるくらいの固さに茹で上がったら、皮をむいてつぶす ３に２の玉ねぎとひき肉を加え、良く混ぜる。熱いうちに卵黄を入れ、混ぜる。塩こしょうで味をつける 4がある程度冷めたら、好みの形に形作る。 小麦粉、卵（残った卵白）、パン粉の順で衣をつけて高音で揚げる。
ひとこと コロッケは手間がかかりますが、家で作ると買ってきたものよりず〜っとおいしくできるはず。ひき肉が多すぎるとぼそぼそした口当たりになりますし、少なすぎてもおいしくありません。 ポイントはじゃがいもを皮付きのまま茹でること。茹で上がるまでに30分くらいかかるけれど、皮をむいて切ってからゆでるよりずっとおいしいのです。 つなぎに卵黄を入れるとコクのあるまろやかな味になりますので、お試しください。また、種にはしっかり味をつけたほうがおいしいと思います。特にこしょうはしっかりきかせてください。