キャベツのマーボーかけ パリッとしたキャベツにトロリとかけて 無国籍風 20〜40分 315kcal （4人分） キャベツ 300g たまねぎ 1/4個(50g) かいわれだいこん 1/2パック 豚ひき肉 200g もめんどうふ 1丁 *Ａ [ねぎ 10cm [しょうが 小1かけ [にんにく 小1片 [赤とうがらし 1本 *Ｂ [水 カップ1/2 [かたくり粉 大さじ1 [砂糖 大さじ1/2 [酒 大さじ2 [しょうゆ 大さじ1 [赤みそ 大さじ2 [中華スープの素 小さじ1/4 サラダ油 大さじ1と1/2 ごま油 大さじ1/2 (1) キャベツはひと口大に手でちぎります。たまねぎは薄切り、かいわれは根をとって半分の長さに切ります。 (2) （１）を水に放してざるにとり、水気をよくきります。皿に盛りつけます。 (3) とうがらしは種をとり、Ａ全部をみじん切りにします。 (4) とうふはあらくほぐし、熱湯でさっとゆでてざるにとります。Ｂを合わせておきます。 (5) 鍋にサラダ油を熱し、中火で（２）をいためます。香りが出たら肉を入れ、パラパラにいためます。とうふとＢを加え、ゆっくり混ぜながら２〜３分煮ます。 (6) 全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、熱いうちに（３）にかけます。