豆腐シフォンケーキ

ショコラ名人直伝！
和風の豆腐シフォンケーキです

1. 豆腐の水気を切っておく。
   （ 重しを乗せてしっかり水気を切る。）
2. 薄力粉をふるっておく。オーブンを１８０℃に温めておく。
3. しっかり水気を切った豆腐をこし器でこす。
4. 卵黄と卵白に分け卵黄に砂糖の半分を入れ、
   泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
5. サラダ油、豆乳を混ぜる。
6. 豆腐を入れてさらに混ぜる。
7. 薄力粉をもう一度ふるいながら加えしっかり混ぜる。
8. 卵白に残りの砂糖を加え泡立てる。
   ツノが立つまで、泡立てる。
9. メレンゲを卵黄のボウルに入れさっくりと混ぜ合わせる。
   ３回ぐらいに分けてメレンゲを混ぜ合わせる。
10. １８０度のオーブンで３０分間焼く。
    焼きあがったら型を逆さまにし冷ます。
11. 冷めてから型からはずして、出来あがり！