「ファーマーズマーケットというもの」

　去年の十月下旬にオープンした、袋井市にあるファーマーズマーケット「とれたて食楽部（くらぶ）」は、もみすり機の大手メーカーである静岡精機が親会社だ。知り合いのレンタカー会社の社長さんが静岡精機の方に紹介してくれたようで、初夏の頃には担当のＭさんがうちの畑を訪ねてくれた。「ファーマーズマーケット？ふーん、ちょっと忙しいなぁ」というのが正直なところだったので、農家登録だけは済ませておいて、オープン以来一度も足を運びいれていなかった。

　ここにきて急に暖かくなり、雨も多くなったせいで、満を持していた葉もの類が全盛期へと入ってきた。トウだちの早い時期であるから、こまめに葉もの類の種を播いておいて、順次良い状態のものを出荷できるようにしてきたのだ。こまめに種を播くということは、余剰野菜も出てくるのは毎度のことで、これを「ファーマーズマーケット」に生かすという結論に至った。しかし、「ファーマーズマーケット」というもの、立ち寄ったことはあるが、出荷したことは一度もない。何といっても、近在の化学肥料も農薬も使うことを厭わない方々の、大きくて安い野菜が立ち並んでいることは明白なのである。そこを、小さめの野菜でしかも安くない値段で勝負するのであるから、それなりの付加価値を提示していく必要がある。

　実は、去年、この「ファーマーズマーケット」立ち上げの際の説明会で、全国の「ファーマーズマーケット」の消費者アンケート調査の結果を静岡精機の方々が示され、安かろう悪かろうを抜け出して、良いものをある程度の値段で、というコンセプトを聞かされていた。もちろん、値段は農家自身が決めてよい、とされている。消費者は少しくらい高くてもいいからよいもの安全なものを求めている、というアンケート結果が出ていたのだ。

　ひらく農園としては、遠くない距離に出荷している自然食品店もあるし、直接配達している近在の家庭もあるので、「ファーマーズマーケット」だけ安く出荷するということはできない、という事情がある。まあ、あまりにたくさん収穫できるものは、双方とも安く出荷するほかはないだろう。とはいえ、こちらの努力とアイデアが報われないような値段は付けられない。正直に言って、品質にはそこそこの自信があるのだ。味のある野菜が嫌いだと言われればそれまでだが。

　とりあえず、サニーレタスとフリルレタスを出荷してみた。そして、「とれたて食楽部」に行ってみて驚いた。ほうれんそうなど、大きくて立派なものが￥８０とか￥１００とかで、しかも大量に並べられている。昨日、うちのほうれんそうをぶつけてみた。おそらくそこへ出荷している方々は、ひと束２５０ｇから３００ｇで￥１００程度の値段であろう。こちらは、ひと束２００ｇで￥１９０である。実質、倍以上の単価となる。この値段がだめなら、ほうれんそうは出荷しない。方やビニールハウス、こちらは露地だ。有機認証を取るつもりがないので（多品目ではコストと手間がかかるばかり）、自分の写真やキャリアをシールにして貼った。昨日の結果は、９割販売。なんだ、ほしい人もちゃんといるじゃないか。しかし、長年野菜を買ってくださっている方々にほうれんそうが行き渡らない時には、「ファーマーズマーケット」に出荷するつもりはない。皆、うちのほうれんそうを欲しがっている。

2008年3月20日　寺田潤史

「とれたて食楽部」ののぼり

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今週の野菜
(すべて農薬、化学肥料を使用していません)

1		ブロッコリー	緑山	アブラナ科	2007年8月25日播種	2007年12月28日から収穫
2	New	小松菜	きよすみ	アブラナ科	2007年12月20日播種	2008年3月10日から収穫
3		じゃがいも	男爵	ナス科	2007年2月16日播種	2007年5月4日から収穫
4		じゃがいも	きたあかり	ナス科	2007年2月16日播種	2007年5月4日から収穫
5		じゃがいも	メークイン	ナス科	2007年2月16日播種	2007年5月31日から収穫
6		玉葱	もみじ3号	ユリ	2006年9月28日播種	2007年6月20日から販売
7	New	チンゲンサイ	青帝	アブラナ科	2007年12月20日播種	2008年3月20日から収穫
8		葉ねぎ	わかさま黒	ユリ科	2007年9月9日播種	2008年1月18日から収穫
9		生姜	大生姜	ショウガ科	2007年6月9日播種	2007年10月5日から収穫
10		菜の花	コウサイタイ	アブラナ科	2007年9月20日播種	2008年1月29日から収穫
11		春菊	さとゆたか	キク科	2007年11月20日播種	2008年2月29日から収穫
12		さつまいも	鳴門金時	ヒルガオ科	2007年3月22日播種	2007年10月30日から収穫
13		さつまいも	にんじん芋	ヒルガオ科	2007年3月22日播種	2007年10月31日から収穫
15		ごぼう	渡辺早生	キク科	2007年2月8日播種	2007年5月11日から収穫
16	New	白菜あおな	ミニ黄作	アブラナ科	2007年11月18日播種	2008年3月15日から収穫
17	New	サニーレタス	晩抽レッドファイヤー	キク科	2007年11月28日播種	2008年3月17日から収穫
18	New	フリルレタス	ダンシング	キク科	2007年11月18日播種	2008年3月14日から収穫
19	New	水菜	早生水菜	アブラナ科	2007年12月18日播種	2008年3月13日から収穫
20		人参	紅芯五寸	キク科	2007年7月20日播種	2007年10月22日から収穫
21	New	葉大根	味わらべ	アブラナ科	2008年2月7日播種	2008年3月20日から収穫
22		壬生菜	早生壬生菜	アブラナ科	2007年2月20日播種	2008年2月29日から収穫
23		ほうれんそう	ブレード	アカザ	2007年11月29日播種	2008年3月3日から収穫
23	New	サラダほうれんそう	サラダあかり	アカザ	2007年11月29日播種	2008年3月3日から収穫