「実践したくてしょうがない　その二」

　先週、二十年前に僕が農に入っていく時の気持ちを書いた。新しいことを始めることは、パワーのいることだが、楽しさはあらゆることに及ぶ。実践して確かめる。失敗して確かめる。こうすれば失敗することを、いくらでも実践した。いろいろな農法も試した。堆肥を作ったり、ぼかし肥料を作ったり、不耕起を実践し、微生物の世界にもいろいろなアプローチの仕方があることを実践した。しかし、それらのことは、十年すれば一通り体験できるし、実践もできる。

　それは、農家側の専門的なことであった。実際に野菜を買ってくれている方々にとっては、そんなに興味深いことではない。それでも、野菜を買ってくれる方々の多くは、ずっと野菜を買ってくれた。このことの感謝が一番大きい、僕にとって。そして、ずっと野菜を買ってくれている方々は、子供たちに野菜を食という形でずっとからだのなかに運んでくれた。このことは、感謝ということを超えて、偉大なことだと思っている。

　子供たちの中には、０歳から僕たちの野菜を食べ続けて高校生になった人もいるし、小学校１年生から食べ続けて大学を卒業して就職して離れた人もいる。もちろん、途中で転勤された方や、やめてしまった方もいる。僕にとって大事なことは、いや子供たちにとって大事なことかもしれないが、農薬や化学肥料を使わないで育った野菜を、自分のからだの一部として大事な時期を過ごし、何も考える間もなく、体に染み付いたこと、そのことである。就職をして、都会に独り暮らしたり、ファーストフードを目一杯頬ばったり、現代的な生活をするだろう。それでいいのだ。ただ、その先にある、ふと自分の食生活のことを考えたり、結婚して子供の食生活のことを考えたり、病気になったり、いろいろなことが誰にでも起きるのだが、その時になって、からだのどこかで記憶としてこういった野菜を食べたことを覚えていて戻っていく、ということが起きるのではないか？そんな風に考えるようになったのが、十年を過ぎてからだった。

　僕たちの子供のころは、インスタントラーメンや化学調味料のはしりの時期で、ひどい食生活だったかもしれない。だが、野菜には、人糞こそ使われていた時代だが、農薬や化学肥料はほとんど使われていないような時代でもあった。僕は、毎夏、毎冬の休みに、山奥にあるおふくろの実家に泊まりに行った。そこでは、自家製の味噌を使った味噌汁が出される。山の水もおいしいのだが、その味噌汁が大好きだった。その味噌汁を毎年食べていると、自分の母親の作る化学調味料の入った味噌汁が気持ち悪くて飲めなくなってしまったのだ。化学調味料だから、なんていう理由は知らなかった。ただ気持ちが悪くなる、それだけだった。もちろん、その後インスタントラーメンも食べたし、ファーストフードのお世話にもなった。しかし、味覚というものは、やはり子供の時がとても重要なのだ。

　僕の第二段階の実践は、十年単位で長く続く実践だった。これは永遠に続く。確かに、トマトやトウモロコシのようなものは皆が欲しがる。しかし、ご飯のおかずとして出されるものの材料としての野菜、そこが僕たちの行くところである。玉葱の周年供給も、そのことに付随する。これは壮大な実践なのだ。

2009年7月16日　寺田潤史

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今週の野菜
(すべて農薬、化学肥料を使用していません)

1	New	胡瓜	地這胡瓜	ウリ科	2009年3月29日播種	2009年6月19日から収穫
2	New	ミニカボチャ	ベイブレード	ウリ科	2009年3月26日播種	2009年6月27日から収穫
3	New	かぼちゃ	白い九重栗	ウリ科	2009年3月26日播種	2009年6月27日から収穫
4		じゃがいも	男爵	ナス科	2009年2月22日播種	2009年6月3日から収穫
5		葉ねぎ	わかさま黒	ユリ科	2008年11月20日播種	2009年3月3日から収穫
6		玉葱	もみじ３号	ユリ科	2008年10月1日播種	2009年5月19日から収穫
7	New	オクラ	スターライト	アオイ科	2009年5月1日播種	2009年7月1日から収穫
8		エンツァイ	エンツァイ	ヒルガオ科	2009年3月29日播種	2009年6月10日から収穫
9		ニンジン	紅芯五寸	セリ	2009年2月15日播種	2009年4月23日から収穫
10		にら	サンダーグリーンベルト	ユリ科	2007年2月14日播種	2009年4月1日から収穫
11	New	ししとう	つばきグリーン	ナス科	2009年2月1日播種	2009年6月16日から収穫
12	New	伏見甘長ししとう	伏見甘長	ナス科	2009年2月1日播種	2009年6月16日から収穫
13	New	ピーマン	京波、京みどり	ナス科	2009年2月1日播種	2009年6月20日から収穫
14	New	なす	黒陽、千両２号	ナス科	2009年2月1日播種	2009年6月16日から収穫
17	New	インゲン	スラットワンダー	マメ科	2009年3月29日播種	2009年7月1日から収穫
16		にんにく	上海早生	ユリ科	2008年10月23日播種	2009年5月14日から収穫
17		モロヘイヤ	（自）モロヘイヤ	シナノキ科	2009年3月29日播種	2009年6月8日から収穫

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